癌症多半是吃出来的，你最爱吃的食物可能也是癌症的“最爱”！

　　美国麻塞诸塞总医院和哈佛大学的研究者对13.5万人进行了研究，发现在可能引发癌症的因素中，饮食、吸烟和运动等生活方式因素的比重占到20%～40%。

　　1、糖

　　每日超过25克很危险（乳腺癌、胰腺癌）高糖饮食确实与癌症有关。

　　有人说糖会“滋养”癌细胞，虽然这一说法并不准确，但高糖饮食确实与癌症有关。瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。而美国MD安德森癌症中心的研究人员今年年初发现，典型西方饮食中，大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。

　　世界卫生组织建议：每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。

　　2、烫

　　65度是癌症温度（食管癌、喷门癌），新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品（如咖啡、茶等）可能会引发食管癌。

　　中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品（如咖啡、茶等）可能会引发食管癌。流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克斯坦人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。这是因为，过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。

　　3、懒

　　速食吃1次，伤1次（亚硝酸盐致癌）。

　　不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标，带来致癌风险。把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。除此之外，懒得运动也会增加癌症风险。

　　4、腌

　　腌制品不要多吃（增加下腹部患癌）。

　　食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、醃菜等醃制食物风味独特，但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。

　　一份由美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示，食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。每天食用50克加工肉制品，将会提高18%的患下腹部癌症的风险。这些加工肉大都采用醃渍的方法制作。建议尽量吃新鲜蔬菜、肉类，减少醃制食物的摄入。

　　5、咸

　　癌症的亲戚（胃癌），盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。

　　美国一年死于癌症的人数约57.5万人，日本约36.5万人。以每10万人的癌症死亡率来计算，日本是美国的1.6倍。这其中就与日本人饮食过咸有关。吃饭口味重的人，可以多吃一些维生素C的水果，维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。

　　6、熏

　　含强致癌物（食道癌和胃癌）。

　　夏天大家更爱吃烤串，一项研究发现经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。少吃熏烤类食物。

　　7、油

　　好油炸的也不行（肠癌）。

　　油炸食物，比如油条、油饼、臭豆腐，在煎炸时往往会产生多环芳烃。这里的“油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》杂志近日发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期的繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。另一方面是指油炸食物，比如油条、油饼、臭豆腐，在煎炸时往往会产生多环芳烃。特别是反复煎炸的油，其中的致癌物更多。

　　少吃油炸食物，经常在膳食中补充含有均衡比例的必需脂肪酸油脂，用好的脂肪代谢掉坏的反式脂肪酸和油脂！

　　8、酒

　　饮酒有限度（结肠癌）。

　　美国一份最新报告显示，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关。过量喝酒和肝癌密切相关，经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。中国癌症基金会建议：男性饮酒每天不超过20～30克酒精，女性不超过10～15克。

　　9、霉

　　霉菌污染食物（肝癌）。

　　花生、玉米、大、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染。发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，有时候不易被发现，特别是夏天的凉菜，有一些发霉也是肉眼无法辨别的。这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。

　　10、烟

　　炒菜油烟最易忽视（肺癌）。

　　吸烟致癌已经是世界共识，除了要戒烟外，做菜的油烟也必须引起足够的重视。中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，但我们不知道，这种做法很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，不但影响皮肤，还会导致肺癌的可能。大油炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇，尽量使用无油烟的绿色环保饮食方法。

　　这10个字，几乎每个人都在“不遗余力”地践行，虽不可避免，但不要让自己放肆喔！

　　迄今为止，癌症依旧是威胁人类生命的最凶险的疾病。癌症就像一粒种子，我们的身体就像土壤。种子能否发芽、长大，完全取决于土壤。因此，我们应该积极改善身体健康，做好预防。