自制9款凉茶，让你清凉一夏
2009-06-13
作者：佚名
来源：来自网络我也要投稿
夏天已经悄悄地来了，温度节节攀高。空调可以降低环境温度，除去“外热”，而身体的“内热”，又将如何除去呢？其实，这也不难，不妨泡碗凉茶吧！
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗喉咙疼痛等疾患。所以说，凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤。
凉茶发源于广东、广西一带，因为这一地域属于亚热带温热潮湿的气候，为了避除暑气，人们就开发了各种凉茶，有清热解毒类、清热解暑类、清热消滞类、清肝明目类、清
解风热类等，种类繁多，既美味，又有一定的防病治病作用。甚至有专家预测，凉茶有望成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。
作为两广地区的特产，凉茶铺也成为当地的一道 “风景线”。站在广州、南宁的街道上，放眼一望，您总能看到打着各色招牌的“凉茶铺”和那古老的铜壶。
★凉茶档案
◇清热解毒类，通常适宜于喉咙肿痛、生疮、说话沙哑及有明显上火症状的人，其配方中有蒲公英、地胆头、金银花、菊花等。
◇清热解暑类，通常适宜于口干、出汗多、中暑的人，有茅根水、西瓜汁、绿豆水等。
◇清热消滞类，通常适宜于肚胀、胃口不好的人，如五花茶、去湿茶、山楂茶等。
◇清热润燥类，通常适宜于口鼻发热，嘴唇干裂的人，配方中有罗汉果、麦冬等。
◇清肝明目类，能预防肝炎和眼痛，配方中有桑叶、菊花、夏枯草、板蓝根等。
◇清解风热类，能预防感冒、头痛，配方中有银花、金盏银盘等。
★凉茶制作
凉茶来源于民间，在民间广泛流传着很多凉茶，比如清凉补、罗汉果等，一直以来备受大众推崇。这里，先介绍6款民间常用的凉茶给大家。
1.决明子茶
【原料】：决明子50克。
【制作】：决明子炒熟备用。每次取6～10克，沸水冲泡饮用。
【功效】：消暑清热，明目止渴。
【应用】：夏季暑热燥渴及头痛，目赤肿痛，大便不畅及高血压。
2.焦大麦茶
【原料】：大麦100克。
【制作】：大麦炒熟，饮时取适量，用沸水冲泡即可。
【功效】：清暑止渴，益气除烦。
【应用】：暑热烦渴，消化不良。
3.金银花饮
【原料】：金银花、菊花、山楂各50克，精制蜜100克。
【制作】：金银花泡洗，山楂洗净切碎，菊花淘净，放锅内，注入清水，用文火烧沸，约熬30分钟，沥出药汁。用纱布过滤去渣冷却，蜂蜜缓缓倒入药汁内，拌匀。
【功效】：清热解毒，生津润燥。
【应用】：暑热烦渴，心烦怔忡，头晕目眩，食欲不佳。
4.二豆饮
【原料】：绿豆100克，扁豆50克，白糖适量。
【制作】：绿豆、扁豆洗净，放入锅内煮至熟烂为度，再加入白糖，凉服。
【功效】：清热解暑，健脾化湿。
【应用】：夏季发热，头痛，口渴，消化不良。
5.瓜豆饮
【原料】：西瓜皮200克，绿豆衣30克，蝉蜕10克。
【制作】：西瓜翠衣、绿豆衣、蝉蜕洗净，放入锅中，加水1000毫升，煮沸。
【功效】：清热泻火，清暑祛风。
【应用】：夏季暑热烦渴，痱子，水肿，口舌生疮。
6.三鲜茶
【原料】：鲜薄荷、鲜佩兰、鲜藿香各15克。
【制作】：分别切碎，稍煎煮，取汁代茶饮。
【功效】：消暑清热，芳香化浊，和胃解表。
【应用】：夏季感冒，中暑疰夏(编者注：疰夏是夏季的常见病，因素体虚弱、又受暑热之气而引起，以乏力倦怠、眩晕心烦、多汗、食欲不振，或有低热等为特征)，头痛鼻塞，
食欲不振，恶心泄泻。
后人在民间凉茶的基础上又开发了很多经典的凉茶方，比如以下3种。
1.桑菊薄竹茶
【原料】：竹叶15克，桑叶、菊花、白茅根各10克，薄荷6克。
【制作】：桑叶、竹叶、薄荷粉碎，白茅根洗净切碎，与菊花放壶内，沸水冲泡，代茶饮。
【功效】：疏风解表，清热生津。
【应用】：口渴舌苦，咽喉热痛，风热感冒。
——摘自《实用食疗方剂精选》
2.珠兰茶
【原料】：茶叶6克，珠兰、薄荷各3克。
【制作】：上药用沸水冲泡，代茶饮。
【功效】：清暑理气，祛风清热。
——摘自《食疗本草学》
3.苦瓜茶
【原料】：苦瓜1条，绿茶适量。
【制作】：1.苦瓜上端切开，挖去心，装入绿茶，挂阴凉通风处阴干。2.取下洗净，连同茶叶切碎，拌匀。
【用法】：每次10克，用沸水冲泡，半小时后再饮。
【功效】：清热，解暑，止渴，除烦。
【应用】：暑天降温、中暑发热，口渴烦热，小便不利。
——摘自《偏方大全》
★凉茶小贴士
◇不要喝隔夜凉茶
过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。
◇凉茶可煮可泡
最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。
◇最适合的容器
玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则它装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。
◇心急喝不上凉茶
虽然凉茶只需煮5~10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。
◇凉茶也是药
凉茶的茶料一般都具有清热、下火功效。虽说这是一般人都可喝的中药，但毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。以下几类人不建议长期饮用凉茶。
1、体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者。凉茶中的主要成分大多属于寒性，体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状，饮用凉茶后不仅会加重，严重者还会伤及脾胃，甚至导致腹痛和腹泻。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。
2、风寒感冒者。夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒者如果表现为怕冷、流鼻涕，再喝凉茶极易加重症状，不利于感冒的治愈；但如果表现为发热、咽喉肿痛，则可适量饮用凉茶。
3、经期女性。女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时若喝寒性的凉茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。
4、孕妇和新产妇。俗话说「是药三分毒」，为了宝宝的健康，准妈妈最好不要喝凉茶。刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱，喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复，还会伤及脾胃，引发日后的腹部冷痛。
5、老年人和孩子。老年人的脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，含黄柏、黄芩等成分的凉茶过于寒凉，会进一步损伤他们的脾胃，引起消化不良、厌食、腹泻等。
所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗喉咙疼痛等疾患。所以说，凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤。
凉茶发源于广东、广西一带，因为这一地域属于亚热带温热潮湿的气候，为了避除暑气，人们就开发了各种凉茶，有清热解毒类、清热解暑类、清热消滞类、清肝明目类、清
解风热类等，种类繁多，既美味，又有一定的防病治病作用。甚至有专家预测，凉茶有望成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。
作为两广地区的特产，凉茶铺也成为当地的一道 “风景线”。站在广州、南宁的街道上，放眼一望，您总能看到打着各色招牌的“凉茶铺”和那古老的铜壶。
★凉茶档案
◇清热解毒类，通常适宜于喉咙肿痛、生疮、说话沙哑及有明显上火症状的人，其配方中有蒲公英、地胆头、金银花、菊花等。
◇清热解暑类，通常适宜于口干、出汗多、中暑的人，有茅根水、西瓜汁、绿豆水等。
◇清热消滞类，通常适宜于肚胀、胃口不好的人，如五花茶、去湿茶、山楂茶等。
◇清热润燥类，通常适宜于口鼻发热，嘴唇干裂的人，配方中有罗汉果、麦冬等。
◇清肝明目类，能预防肝炎和眼痛，配方中有桑叶、菊花、夏枯草、板蓝根等。
◇清解风热类，能预防感冒、头痛，配方中有银花、金盏银盘等。
★凉茶制作
凉茶来源于民间，在民间广泛流传着很多凉茶，比如清凉补、罗汉果等，一直以来备受大众推崇。这里，先介绍6款民间常用的凉茶给大家。
1.决明子茶
【原料】：决明子50克。
【制作】：决明子炒熟备用。每次取6～10克，沸水冲泡饮用。
【功效】：消暑清热，明目止渴。
【应用】：夏季暑热燥渴及头痛，目赤肿痛，大便不畅及高血压。
2.焦大麦茶
【原料】：大麦100克。
【制作】：大麦炒熟，饮时取适量，用沸水冲泡即可。
【功效】：清暑止渴，益气除烦。
【应用】：暑热烦渴，消化不良。
3.金银花饮
【原料】：金银花、菊花、山楂各50克，精制蜜100克。
【制作】：金银花泡洗，山楂洗净切碎，菊花淘净，放锅内，注入清水，用文火烧沸，约熬30分钟，沥出药汁。用纱布过滤去渣冷却，蜂蜜缓缓倒入药汁内，拌匀。
【功效】：清热解毒，生津润燥。
【应用】：暑热烦渴，心烦怔忡，头晕目眩，食欲不佳。
4.二豆饮
【原料】：绿豆100克，扁豆50克，白糖适量。
【制作】：绿豆、扁豆洗净，放入锅内煮至熟烂为度，再加入白糖，凉服。
【功效】：清热解暑，健脾化湿。
【应用】：夏季发热，头痛，口渴，消化不良。
5.瓜豆饮
【原料】：西瓜皮200克，绿豆衣30克，蝉蜕10克。
【制作】：西瓜翠衣、绿豆衣、蝉蜕洗净，放入锅中，加水1000毫升，煮沸。
【功效】：清热泻火，清暑祛风。
【应用】：夏季暑热烦渴，痱子，水肿，口舌生疮。
6.三鲜茶
【原料】：鲜薄荷、鲜佩兰、鲜藿香各15克。
【制作】：分别切碎，稍煎煮，取汁代茶饮。
【功效】：消暑清热，芳香化浊，和胃解表。
【应用】：夏季感冒，中暑疰夏(编者注：疰夏是夏季的常见病，因素体虚弱、又受暑热之气而引起，以乏力倦怠、眩晕心烦、多汗、食欲不振，或有低热等为特征)，头痛鼻塞，
食欲不振，恶心泄泻。
后人在民间凉茶的基础上又开发了很多经典的凉茶方，比如以下3种。
1.桑菊薄竹茶
【原料】：竹叶15克，桑叶、菊花、白茅根各10克，薄荷6克。
【制作】：桑叶、竹叶、薄荷粉碎，白茅根洗净切碎，与菊花放壶内，沸水冲泡，代茶饮。
【功效】：疏风解表，清热生津。
【应用】：口渴舌苦，咽喉热痛，风热感冒。
——摘自《实用食疗方剂精选》
2.珠兰茶
【原料】：茶叶6克，珠兰、薄荷各3克。
【制作】：上药用沸水冲泡，代茶饮。
【功效】：清暑理气，祛风清热。
——摘自《食疗本草学》
3.苦瓜茶
【原料】：苦瓜1条，绿茶适量。
【制作】：1.苦瓜上端切开，挖去心，装入绿茶，挂阴凉通风处阴干。2.取下洗净，连同茶叶切碎，拌匀。
【用法】：每次10克，用沸水冲泡，半小时后再饮。
【功效】：清热，解暑，止渴，除烦。
【应用】：暑天降温、中暑发热，口渴烦热，小便不利。
——摘自《偏方大全》
★凉茶小贴士
◇不要喝隔夜凉茶
过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。
◇凉茶可煮可泡
最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。
◇最适合的容器
玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则它装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。
◇心急喝不上凉茶
虽然凉茶只需煮5~10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。
◇凉茶也是药
凉茶的茶料一般都具有清热、下火功效。虽说这是一般人都可喝的中药，但毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。以下几类人不建议长期饮用凉茶。
1、体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者。凉茶中的主要成分大多属于寒性，体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状，饮用凉茶后不仅会加重，严重者还会伤及脾胃，甚至导致腹痛和腹泻。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。
2、风寒感冒者。夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒者如果表现为怕冷、流鼻涕，再喝凉茶极易加重症状，不利于感冒的治愈；但如果表现为发热、咽喉肿痛，则可适量饮用凉茶。
3、经期女性。女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时若喝寒性的凉茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。
4、孕妇和新产妇。俗话说「是药三分毒」，为了宝宝的健康，准妈妈最好不要喝凉茶。刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱，喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复，还会伤及脾胃，引发日后的腹部冷痛。
5、老年人和孩子。老年人的脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，含黄柏、黄芩等成分的凉茶过于寒凉，会进一步损伤他们的脾胃，引起消化不良、厌食、腹泻等。
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